Holybelly Café - Paris
- Foody Mamy
- 17 mai 2024
- 2 min de lecture
Holybelly Café, c’est THE place où j’ai eu envie de venir manger dès que je suis arrivée à Paris. Il m’aura fallu quatre ans pour y aller… Je les ai suivi très rapidement sur les réseaux sociaux et j’ai de ce fait suivi leur développement. Ils possèdent deux restaurants rue Lucien Sampaix dans le 10e arrondissement, un pour le brunch (au 5) un autre pour le petit-déjeuner et le déjeuner. (au 19) Ce qui m’a toujours attirée chez eux, c’est leur relation au produit. Ils ont toujours utilisé des bons produits, achetés à des petites structures très souvent locales. De plus, cette enseigne est « feel good » à l’américaine, la hiérarchie est très peu visible, les employés semblent heureux, protégés et mis en valeur. Les patrons Nico Alary et Sarah Mouchot sont également très impliqués dans le partage de conseils et Nico Alary a développé des chroniques très intéressantes que je vous invite à écouter : That restaurant thing.
Je suis allée bruncher au Holybelly 5 avec des amis. Le hic ? La queue mais en réalité c’est passé vite en papotant et on a tellement bien mangé que j’ai vite oublié. Les patrons expliquent avoir été à Melbourne un petit moment et avoir accroché avec leur concept de « gros petit-déjeuner », ainsi est né Holybelly Café. L’établissement Holybelly 5 est très urbain, style cantine chaleureuse. Tables en bois, sièges hauts, canapés en cuir, cuisine à moitié ouverte avec des casseroles en cuivre, plantes vertes tombantes, tout est fait pour se sentir comfy.
La carte du brunch est courte, ce qui est bien car cela garantit la qualité des produits mais aussi leur fraîcheur. Il y a deux options : soit vous prenez les oeufs et vous choisissez vos « sides » avec par exemple bacon, hashbrow, salade, etc. Soit vous prenez à la carte qui change tous les jours avec le « Todays spécial ». J’avais personnellement opté pour les oeufs avec les « sides », pour tester leurs classiques. Délicieux !
Vous l’aurez compris si vous souhaitez un bon brunch, avec de bons produits pour soutenir un bel établissement, c’est chez Holybelly Café qu’il faut aller !
Holybelly 5
5, rue Lucien Sampaix
75010 Paris
Insta : @holybellycafe
Holybelly 19
19, rue Lucien Sampaix
75010 Paris
Insta : @holybellycafe
Comments