Mon premier Butterchicken & ses naan !

J'ai toujours voulu tenter de faire un Butterchicken, mais j'ai attendu 30 années pour me lancer. Résultat ? Il était succulent, je me suis dit il faut que je le publie !! C'est une recette pour 4 personnes, multipliez les quantités si vous êtes plus.

Ingrédients

Pour la marinade du poulet

• 600 g de blancs ou hauts de cuis

  se de poulet

• 1 yaourt nature (120 g)

• 1 c. à soupe de jus de citron

• 2 gousses d’ail râpées

• 1 c. à café de gingembre frais râpé

• 1grosse c. à café de garam masala

• 1 grosse c. à café de paprika ou piment doux

• 1 grosse c. à café de curcuma

• Sel

Pour la sauce

• 40 g de beurre

• 1 oignon moyen finement haché

• 2 gousses d’ail

• 1 c. à café de gingembre râpé

• 400 g de tomates concassées (ou purée de tomates)

• 1 grosse c. à café de cumin moulu

• 1 grosse c. à café de coriandre moulue

• 1 grosse c. à café de garam masala (à ne pas confondre avec du Massalé)

• 1 grosse c. à soupe de jus de citron

• 20 cl de crème liquide entière

• Sel, poivre

• Coriandre fraîche

Pour les naan au fromage (Pour 10 naan)

• 175ml d'eau

• 2 c. à soupe de sucre

• 1 sachet de levure boulangère

• 500 gr de farine de blé

• 5 c. à soupe d'huile neutre (tournesol, pepin de raisin, etc.).

• 2 yaourts nature (240g)

• Sel

• 10 vache qui rit

LET'S GO !!!

Mariner le poulet

Mélangez tous les ingrédients de la marinade.

Coupez le poulets en dés (pas besoin que ce soit 100% régulier)

Ajoutez le poulet à la marinade, mélangez bien.

Filmez au contact et laissez mariner au frais (au moins 1h avant, idéalement 24h).

Préparer la pâte des naan au fromage

Dans un grand saladier mélanger l'eau, la levure boulangère et le sucre.

Ajouter la farine, l'huile, les deux yaourts et la grosse pincée de sel. Bien pétrir.

Laisser reposer le saladier avec un chiffon par dessus vers une source de chaleur (soleil, radiateur) minimum 1h

Préparer la sauce

Dans une cocotte faites fondre le beurre.

Faites revenir l’oignon haché jusqu’à ce qu’il soit doré.

Ajoutez ail haché et gingembre rappé, puis les épices, laissez un peu chauffer (quelques secondes).

Incorporez les tomates, laissez mijoter 10–15 min à feu doux.

Ajoutez la crème, mélangez.

Cuire le poulet

Faites chauffer une poêle à feu vif avec un peu d’huile neutre (tournesol, pepin de raisin, etc.).

Faites dorer le poulet 2–3 min de chaque côté.

Si vous voulez faire une option végétarienne, remplacez le poulet par du Paneer !

Assemblage

Ajoutez le poulet dans la cocotte avec la sauce.

Laissez mijoter encore 5–10 min.

Rectifiez l’assaisonnement à votre convenance.

Finalisation et cuisson des naan au fromage

Diviser votre pâte en 10 portions.

Etaler en rond votre bâton de pâte, mettre la vache qui rit au milieu, prendre toutes les bordures et refermer au centre.

Etaler à nouveau la pâte pour que le fromage se répartisse bien partout dans le naan.

Dans une poêle bien chaude, placez votre naan, et couvez avec un couvercle.

Une fois que la première face a bien grillé retournez votre naan.

Répétez l'opération pour faire l'ensemble de vos naan !

Service

Vous pouvez servir le Butterchicken avec uniquement les naan au fromage comme moi, ou alors du riz basmati, des naan classiques ou encore des chapati.

Bon appétit j'espère que vous allez vous régaler !